പ്രാട്ടീനിന്റെ (ധാന്യകത്തിന്റെ) യും മറ്റും ഘടനയില്‍ വ്യത്യാസം വരുത്തി അവയുടെ സ്വാഭാവിക ഗുണം നഷ്‌ടപ്പെടുത്തിയ - meaning in english